草和魚

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有人訂了就開始找找滿意的食譜來做，想著按食譜來一次，結果就是覺得太油太鹹，果真我家口味沒辦法直接用網路上食譜，就算他標明低油低鹽低糖也一樣，通常都以味到太重做結，這個是改完海鹽的量後覺得比較合適的比例，大家就自己看著口味改了。
 

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破布子翻來覆去就是煎蛋和蒸魚，蒸魚的時候他充其量當個配角，想當主角大概就是破布子煎蛋，但我很不愛，覺得破布子要一顆一顆吐籽而且不能大力咬會毀了大口吃蛋的爽感，蛋是神聖不可侵的，不過最近新發現是跟豆腐一起



這個真的超級簡單，可以放在一邊的爐子煮一邊做其他菜，還可以吃到很多破布子，而且配熱飯棒



芒果吃太爽身體發癢的，一起來解毒吧！



👉材料：板豆腐一盒、破布子3大匙(真正的用量要看手上的破布子多鹹了.....)



註/圖片裡的豆腐參雜了幾塊前一餐煮剩的油豆腐，大家就自行跳過啊~



👉作法：

1. 板豆腐切小塊，鍋子熱油後放進豆腐煎到稍微上色

2. 破布子倒進去稍微拌勻，加蓋子悶一下讓豆腐入味（這時候就切別的菜或收拾去了），如果是比較乾的破布子就要加水，如果是濕的就不用了

3. 開蓋試味道，每家的破布子味道都不一樣，味道不夠可以補醬油或鹽巴，但我覺得通常都不需要了

4. 收工盛盤吃飯~

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聽阿嬤說芒果樹附近都會有破布子樹，大概就跟咬人貓附近會有姑婆芋一樣。



最近芒果大產，每餐的飯後水果都配給一人一顆芒果，想到小時候芒果沒有這麼大顆，為了吃起來過癮會拿著小臉盆放一整山丘的芒果，拿著水果刀拎著板凳就著盆子吃芒果，一口氣可以吃下好多好多。



大家都說芒果吃太多要用破布子解毒不然會全身癢，印象中我倒是沒發生過，不過最近姊在念身體癢，也不知是不是芒果吃多了，還是本來就皮癢，或是只是身體沒洗乾淨.....?!疫情他都懶得洗頭了，本來每天都洗的，今天跟我說：「我已經想不起來我上次洗頭是何時了…」，難怪他頭髮這兩天看起來像迪士尼裡的公主，一片亮亮線條感明顯，哈哈哈哈哈



#chih_鹹 #破布子 #吃芒果 #芒果毒但先吃了再說 #芒果毒破布子解

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 這是一碗，中式的南瓜濃湯
高中因為人本的營隊隊輔訓練而到新竹寶山阿燈大哥的田裡住了幾天，有天晚上田裡的大姐說鄰居拿來一顆大南瓜所以決定煮南瓜濃湯，當時腦中浮現的是西式厚重的奶味，不太愛南瓜的我實在沒啥興趣，但後來跟著做飯時卻看到大姊往湯裡加香菇和薑，最後從灶咖飄出來的是濃濃的香菇氣味。

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#草和魚#靈廚藝移動廚房 #巧克力貝果#thermomix #美善品#小美#chocolatebagel#bagel#recepies

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大熱天做麵包除了打麵糰會升溫太快以外，還有發酵的時間都縮短了，一次做了兩個口味加上為了照顧到老爸有一點堪憂的牙口，兩種口味都分出幾個做成沒有經過熱水燙的程序，直接二發後就進烤箱，正常的麵包體軟硬度，所以有點手忙腳亂。不過結果很滿意，原味的口感也很不賴，現在真的懶到每次回家都只做貝果，已我喜新厭舊的程度，可以讓我做超過五次的東西肯定有他的魅力。(雖然每次的口味都有小小調整.....不安於現狀啊)

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原本這天打算做吐司，翻著筆記本想找個滿意的配方，吐司沒找到倒看到貝果的比例，臨時起意打個麵團試試，於是就動手了，結果出乎意料的好，似乎老是這樣，隨意做的反而都會出奇的好。
蜜紅豆是農曆年皇后送的兩盒萬丹鄉農會的蜜紅豆，覺得有點太甜於是稍微過水瀝乾包進麵糰，和黑芝麻淡淡的香氣很搭，雖然看起來像老人組合，但沒關係，我差不多老了。

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貝果上癮，連著三天做，家裡的冷凍庫已爆滿，充滿了吐司和貝果，所以今天的都進了阿母同事的肚子，不過荷包多了500元
冷凍庫裡的貝果我都解凍直接吃，寬說直接蒸會軟軟QQ的，我想解凍再噴點水烤一下應該也好吃，不過總是無法等待解凍和回烤，我是急著吃棉花糖的人類

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大概三年前的冬天阿嬤田裡收成了好多小番茄，可能因為不是種來賣，所以沒特別挑品種，不過正因如此味道反而比市面上買到的多了點酸。當時阿嬤每天固定行程是開門進來問：阿番茄吃完沒？沒了我再拿來！為避免被番茄掩埋於是得找個方法解決無限量供應、滿坑滿谷的番茄，然後就找到這個感覺很歐洲的菜譜，油封番茄 tomato confit。從那之後幾乎年年到了冬天就會聽到媽在唸叨啥時做點來用，今年休假的老爸也加入工人的行列。
遵照食譜就會全身筋骨不順的小弟我當時第一次做就亂加香料，心想反正家裡沒人吃過這東西，沒有比較沒有傷害，我做的就是正宗，這導致每當媽問怎麼做才是對的，我都很心虛地說：就把家裡的香料都加一輪就差不多可以。

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其實為了解決冰箱裡的甜菜根才想到做這個的，不是很喜歡吃生菜沙拉又想不到甜菜根可以煮啥。
哀居上追的很多素食常出現越南春捲皮，裡面包的東西五花八門，所以這次加了有點匪夷所思的豆腐，但想說頂多不好吃全部進自己肚子，所以就嘗試了這個組合。原本有點擔心甜菜跟會有土味，沒想到配了蘋果後幾乎消失了，網路上食譜說是蘋果的功勞，不過我又加了藜麥，為了提高蛋白質加了豆腐，所以也不知道到底是誰有影響，總之吃之前不太能想像這味道，結果還行，又是個意外的收穫。

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最近台南好多蓮藕啊，冰箱裡也放了一堆媽買的蓮藕，媽媽這種生物通常是看到便宜就會忘記家裡有幾口人的買一堆……查了一下資料才知道蓮藕的熱量好低，100克只有74卡、0.3g脂肪、17g澱粉，看來是減脂好朋友，所以最近常常拿蓮藕炒各種菜。

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