味噌番茄金針菇燒豆腐
記得一本媽買得很棒的食譜叫常備菜，第一次嘗試書中的料理就是味噌嫩薑番茄豆皮，沒想過的組合卻意外和胃口，之後陸續煮了很多次，然後就開始走各種歪路，加這加那。家常菜好玩的就是這樣吧，接近隨心所欲(恩沒錯，我們家人實在太好餵養)，常常依著冰箱中的菜而微調。過去沒網路，每家的食譜都不同，有時是從小就在廚房晃悠，看著看著也就學了點，就算不曾動手做過，也許也都說得一口好菜，有時是孩子長大後不斷嘗試，試圖找回記憶中一家人圍在餐桌說說笑笑的味道，就算很可能記憶中的味道只不過是當時媽媽或爸爸興起的傑作，沒有量匙沒有磅秤，就著手感調味，然而那樣的味道卻意外地存進了記憶庫。在一次次嘗試中偶爾也會有意外做出更喜歡的味道的時候，於是家族食譜就又添了一筆。一代傳一代，有形無形的食譜沿著血脈依著時代，各家交疊融合，卻又各自發展得精彩
。
份量：三人一餐
材料：牛番茄一顆、全連水豆腐1/3盒、金針菇一包、薑兩片切絲
調料：味噌2t、醬油、味霖2t
作法：
- 牛番茄切塊、金針菇去掉頭切對半，豆腐切小塊
- 熱油下薑絲炒香，放番茄稍微炒軟
- 放金針菇和豆腐，加一點點水(待會金針菇軟了就會出水)，中火加蓋悶一下
- 開蓋金針菇都軟了，加味噌味霖調味
- 起鍋前加一點點醬油提香調味
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