草和魚

重要：不想看廢話的可以跳到下面紅字開始的地方

雖然標題就點破了菜名中看起來很高大上的「金沙」其實就是鹹蛋，但還是得說一下，中華文化真的是博大精深，而中國人也真的是文謅謅的可以，放著好好的鹹蛋不說偏要說金沙。記得小時候大字還不是得幾個，每次去喝喜酒都會拿著菜譜鑽研個半晌，看看自己是不適都能讀懂上面的字，但其實也就是"念"出聲罷了，就算都念出來了也沒懂到底待會端上桌的會是啥！這個暑假因為工讀的關係意外地進了中式宴會廳依次，大概受專業科目荼毒，居然又開始研究起菜單，想著學生該如何讀懂這東西……。

算了，回到鹹蛋本身。鹹蛋控如我，基本上如果冰箱空空又肚子餓，小弟我非常能接受單吃鹹蛋，對我來說如消夜班銷魂啊！((聽見我的腎在咆哮~~~~

在開始燒菜後，發現鹹蛋是個好東西，姑且不論健康與否，它實在是挺好用的調味料，沒錯，它被我當成調味料再用。那麼它到底可以和誰配在一塊？往下看往下看

關於〔鹹蛋的搭檔〕

A.高麗菜

B.絲瓜

C.豆腐

D.以上皆是

久經考試沙場歷練(摧殘?!)的你我應該都知道，雖然題目提到了豆腐，但以上皆是才是大BOSS，它出現時有超過五十趴的機會是正解。

沒錯，答案是D。

當然，鹹蛋並非只能和上述東西搭在一塊，基本上能想到的東西都可以和它配一起(p.s.只要你家裡人夠捧場或是很好養就都好說，還是來提供個家人外借服務，保證讓您信心滿滿)

只是上面三個是我家最常出現的組合，一方面也是因為如果是煮單一菜種例如炒高麗菜之類的，我實在太常忘了加鹽巴…而這時如果是和鹹蛋一起煮就沒這問題，不過這是因為我家口味偏淡所以可以這樣乎弄過去，大家還是要自己斟酌一下。

說說金沙豆腐到底是啥回事吧

●食譜來源：忘了，看了好幾個版本稍稍綜合了一下吧

●四人份左右

●材料：雞蛋豆腐一盒、鹹蛋一顆、蔥末蒜末適量、鹽、糖

1. 雞蛋豆腐切塊，大小看個人喜好，切小塊一些和鹹蛋的接觸面積就大

2. 鹹蛋蛋黃和蛋白分開，蛋黃蛋白都切碎。如果決得麻煩也可以不分開喇一起，放蛋黃時一起放入

3. 鍋裡倒多一點油，煎到表面金黃盛起放在廚房紙巾上把多餘的油吸掉。這要耗點時間，也可以用炸的，但我嫌浪費油通常都用煎的

4. 爆香蒜末，加入鹹蛋黃炒到冒泡泡，這時鹹蛋的味道真的XXX銷魂

5.加入豆腐拌勻，加入蔥末和蛋白，鹽糖(也可放點白胡椒)拌勻結束！

以上。