有人訂了就開始找找滿意的食譜來做，想著按食譜來一次，結果就是覺得太油太鹹，果真我家口味沒辦法直接用網路上食譜，就算他標明低油低鹽低糖也一樣，通常都以味到太重做結，這個是改完海鹽的量後覺得比較合適的比例，大家就自己看著口味改了。
上面的配料除了橄欖油和海鹽外也都很隨興，看家裡有啥，他大概是麵包版的披薩？！topping可以自由發揮
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- Jul 31 Sat 2021 21:02
番茄橄欖佛卡夏 Focaccia （免揉懶人麵包）
- Jun 10 Thu 2021 16:26
泡菜熱狗起司吐司(水合法、隔夜)
好久好久沒做吐司，自從找到滿意的貝果食譜之後每次回家都只做貝果
印象中上次做吐司因為隔了很久，加上又是新食譜，成品沒有慘不忍睹但也是咪咪帽帽
其實很喜歡吐司，尤其不知為何腦中總是有這樣的畫面：我和姊拿著整條還沒切的12兩吐司，掰成兩半之後一人一半，用手直接撕著吃，邊吃邊聊的圖像在腦海中。大概就像想要插著吸管喝塑膠袋裡的豆漿、拿著粽葉啃粽子、在塑膠袋裡吃蛋餅，總是有些莫名其妙的嚮往。不過雖然自己做了不少次吐司，但好像都還沒有真的拿著半條土司撕著吃，未來會有的！廢話結束，講正事。
- Sep 11 Fri 2020 00:37
巧克力貝果--Hershey巧克力粉/Kirkland 巧克力豆
- Jul 19 Sun 2020 13:15
火龍果巧克力貝果、青醬火腿貝果
大熱天做麵包除了打麵糰會升溫太快以外，還有發酵的時間都縮短了，一次做了兩個口味加上為了照顧到老爸有一點堪憂的牙口，兩種口味都分出幾個做成沒有經過熱水燙的程序，直接二發後就進烤箱，正常的麵包體軟硬度，所以有點手忙腳亂。不過結果很滿意，原味的口感也很不賴，現在真的懶到每次回家都只做貝果，已我喜新厭舊的程度，可以讓我做超過五次的東西肯定有他的魅力。(雖然每次的口味都有小小調整.....不安於現狀啊)
- Feb 28 Fri 2020 01:14
黑芝麻紅豆/起司貝果
原本這天打算做吐司，翻著筆記本想找個滿意的配方，吐司沒找到倒看到貝果的比例，臨時起意打個麵團試試，於是就動手了，結果出乎意料的好，似乎老是這樣，隨意做的反而都會出奇的好。
蜜紅豆是農曆年皇后送的兩盒萬丹鄉農會的蜜紅豆，覺得有點太甜於是稍微過水瀝乾包進麵糰，和黑芝麻淡淡的香氣很搭，雖然看起來像老人組合，但沒關係，我差不多老了。
- Feb 22 Sat 2020 02:20
洋蔥火腿貝果 (附葡萄乾奶油乳酪餡料)
貝果上癮，連著三天做，家裡的冷凍庫已爆滿，充滿了吐司和貝果，所以今天的都進了阿母同事的肚子，不過荷包多了500元
冷凍庫裡的貝果我都解凍直接吃，寬說直接蒸會軟軟QQ的，我想解凍再噴點水烤一下應該也好吃，不過總是無法等待解凍和回烤，我是急著吃棉花糖的人類
洋蔥火腿的餡料加點玉米粒也很好吃，如果洋蔥炒得夠久，可以去掉洋蔥的嗆，剩下甜甜的味道
- Jul 25 Wed 2018 04:14
繼光餅(麵包機揉麵)
這周三、四和五預計要和幾個"被我看著長大"的小六畢業生一起去徒步，從梅山市區走到奮起湖，YH阿姨問我能不能周一就上去和小孩一起烤些乾糧帶在身上，但經過上周末瘋狂的東部機車二日來回後實在沒有體力繼續玩耍，於是回絕了YH阿姨。沒精力和小孩一塊做，但自己作倒還行，於是動手找合適帶著移動、放便食用的乾糧食譜，最後決定作長長一支支的麵包棒和這份食譜—繼光餅。
繼光餅的原材料中沒有加入油脂，悶在包包或曬到太陽比較不擔心會壞掉。他長得挺像西式的貝果，姑且不論麵團的比例，但做法就是簡單許多，不用燒熱水燙麵糰，懶惰如我當然更要試試，如果喜歡繼光餅，貝果肯定會被我塵封的（本來就塵封了不是嘛........）
- Apr 24 Tue 2018 10:24
番茄九層塔起司鑄鐵鍋麵包(紅酒巧克力葡萄乾)
大概兩年前吧，當時比較頻繁的做麵包，記得曾追求法棍的薄脆外皮而嘗試了各種方法想：噴水、放石頭、放石板……把廚房搞得「煙霧瀰漫」？！但大概資質不夠努力不足，一直也沒找到穩定的方法。
兩年後的現在早已把當時的追求拋之腦後，前不久意外在網路上看到一篇用鑄鐵鍋烤麵包的文章，於是想起家裡那只因重量很少用鑄鐵鍋，於是決定再試它一試，反正大不了就是個硬硬的麵包，反正我這喜歡啃乾乾硬硬的東西的人也絕不會讓他浪費了，總之實在找不著不試的理由，殊不知……
離開學校。大山大海的日子 (2)
