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紫蘇在嘴裡咬開時就會感受到淡淡的紫蘇為在嘴裡散開，挺特別的。
甜椒紫蘇雞蛋捲(一般平底煎鍋)
份量：兩個不算大的捲
材料：黃椒紅椒各1/8顆、雞蛋*5、冷凍毛豆仁一小把、九層塔、紫蘇(可擇一或是都放)
調味料：味霖1.5T、鹽2t、薑黃粉1/8t、孜然粉1/4t
作法：
- 雞蛋打散加入全部調味料攪勻
- 毛豆川燙、甜椒切碎末
- 九層塔和紫蘇洗淨擦乾
- 熱油鍋後用紙巾擦掉多餘的油，到入蛋液快速轉動鍋子攤平，鋪上紫蘇或九層塔
- 邊邊開始變色可以掀起時把蛋片從鍋子上半段(遠離身體的一端)摺疊進來，剩下一點還沒捲起時把整個蛋捲往鍋子上半段推
- 再靠身體部分鍋中再次倒入蛋液攤平，把前面剩下一點還沒摺進蛋捲的部分用鍋鏟掀起讓暗夜流到底下(為了黏合得更好)
- 再次從上半部把蛋捲往內折
- 重複5~7步驟直到蛋液用完
我想嘗試紫蘇和九層塔各自對機蛋捲味到的影響，所以分成兩捲。
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