草和魚

前幾周做了室友的生日蛋糕，看著幾個食譜自己胡搞瞎搞，結果產出一個QQ硬硬不太甜的怪味乳酪蛋糕，吃了一口就跟他說要雪恥重做一個，不然我一世英明都讓這個奇怪東西毀了。

上個周末動工重做，室友切了1/4吃完後說：「這個我可以自己吃完整個」乳酪淡淡的酸味、濃濃的奶味加上OREO的甜，一點點黏的口感加上脆脆的餅乾底，簡單但好吃

其實乖乖按比例做的話這顆蛋糕非常新手友善，攪拌均勻就對了，感覺沒什麼空間可以展現暗黑天分。

食材很單純，找個還有精力的周五，如果不做餅乾底的話哪天下班/下課回家路上去全聯買個奶油乳酪回家就可以動工，如果手腳俐索一小時完全足夠收拾整理完，烤完放冰箱周末就躺沙發爽爽吃蛋糕啦~

食譜參考//享受生活不無聊。規小孫

https://enlife.pixnet.net/blog/post/121123996-%E5%B7%B4%E6%96%AF%E5%85%8B%E4%B9%B3%E9%85%AA%E8%9B%8B%E7%B3%95%E9%A3%9F%E8%AD%9C.%E7%B0%A1%E6%98%93%E7%89%88

份量//2人份

用具//

-四吋戚風模底下墊烤盤紙或連側邊都墊上(註1)、或是別的可以放進氣炸鍋的容器

*我的分離模底部不見了，所以墊了一張烤盤紙再把餅乾底壓實當作底

-FutureLab 氣炸鍋

材料//

-蛋糕體：奶油乳酪240g(#菲力奶油乳酪)、細砂糖35g(#上白糖)、雞蛋75g(1.5個)、低粉16g、牛奶80g、檸檬汁1/2t

-餅乾底：oreo餅乾粉90g(註2)、無鹽奶油28g

*如果不想做餅乾底可以直接刪掉，但是就不能像我用一個沒底的模具.....

作法//

1. 餅乾底的奶油隔水加熱融化拌入餅乾粉中拌勻
2. 放到鋪了烤盤紙的烤模內用工具壓實→我用擀麵棍，若有底部平坦的容器也都行，有耐心慢慢壓或是找個有耐心的室友幫你壓......）

3. 奶油乳酪室溫放軟或是隔水加熱到可以輕易壓出痕跡，攪拌到滑順狀態

   

4. 加入細砂糖拌勻
5. 雞蛋分兩次加入拌勻

1. 低筋麵粉過篩又加入拌勻→請不要瘋狂攪拌，麵粉顆粒都攪散就停手，不然會出筋變QQ的）
7. 加入牛奶、檸檬汁拌勻
8. 倒入模具中→如果麵糊有很多氣泡可以用筷子在蛋糕糊中畫8字去除掉氣泡）
9. 放入氣炸鍋中180度20分鐘，烤完悶10分鐘再拿出來

註1：如果自己吃又不介意沒脫模，其實完全可以在一個碗裡烤，烤完蓋保鮮膜進冰箱放涼後直接湯匙挖著吃一樣好吃

註2：也可以買OREO餅乾去掉中間白色內餡敲碎或是用消化餅也可以，也可以嘗試用中間的內餡取代無鹽奶油，但不知效果如何。

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