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吃素要吃到足够的蛋白质实在难，菇类是一个很好的选择，不过除了金针菇，其他菇类其实都有点贵，之前在高雄总会去民族路的蔬果市场买碎碎的杏鲍菇，反正都一漾的东西，只是看起来不完整，回台北后就很少吃，毕竟一袋一百多块实在买不下手，加上杏鲍菇真的随便煮都好吃，常常不小心就衣口气全吃完了，是个长大后就没办法待会再吃棉花糖的人儿，哈哈哈哈！
用了朝天椒炒，虽然很小一支，辣椒籽也去掉了，但还是辣死人不偿命。各位就自行斟酌用哪种辣椒啦~
蒜香杏鮑菇
食譜來源：一休 https://leeyihugh.com/blog/post/141616318
分量：2人
材料：杏鮑菇280g、蒜頭三瓣、朝天椒迷你一條、葱迷你根
调料：盐
做法：
- 杏鲍菇滚刀切块，朝天椒去籽切圈，葱切葱花
- 热油，葱蒜辣椒爆香
- 放入杏鲍菇炒到焦黄上色，加盐调味
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