草和魚

(小時候不喜歡蘿蔔乾，覺得他就是鹹，沒別的了。小時候對他不好的印象可能來自於總是吃桶餐涼掉的煎蛋吧，乾乾的也不很香。

前年在高雄打工的某天突然很想念蘿蔔乾的味道，於是在尋尋覓覓後終於在市場買到一包蘿蔔乾，老闆告訴我他的蘿蔔乾要先泡水，谷哥又告訴我要先乾鍋炒香，有了高人指點結果還不賴。

其實每家的蘿蔔乾鹹度不同，有次泡了水蘿蔔乾的鹹味全無，之後就安分地每次買的時候都會問老闆"你的蘿蔔乾要泡水嗎？"。

蘿蔔乾炒(煎)蛋真的是可以就著稀飯吃下一堆的一到超級簡單家常菜，形狀嘛.....因為要裝便當不想煎成一片所以就直接炒成碎碎的。

家哪個周末想好好坐下吃一頓中式的早午餐，別忘了蘿蔔乾煎蛋!!!

分量：一人

材料：蘿蔔乾、雞蛋兩顆

作法：

1. 蘿蔔乾沖水，切小丁(有些蘿蔔乾比較鹹只沖水不夠要泡，請自己問你家蘿蔔乾)
2. 雞蛋打散
3. 乾鍋炒中火炒蘿蔔乾直到聞到香氣(谷歌大神說要乾鍋炒香味道才會好，所以別急著熱油鍋)
4. 倒入一點油，鍋面都沾到油後轉大火倒入蛋液
5. 稍微有一點定型後大幅度攪拌(如果想做煎蛋就開中火不要攪拌，單面金黃後翻面再煎)
6. 還有部分(大概20%吧)呈現軟軟糊糊的狀態就可以起鍋，餘熱會讓他變熟