草和魚

 這是一碗，中式的南瓜濃湯

高中因為人本的營隊隊輔訓練而到新竹寶山阿燈大哥的田裡住了幾天，有天晚上田裡的大姐說鄰居拿來一顆大南瓜所以決定煮南瓜濃湯，當時腦中浮現的是西式厚重的奶味，不太愛南瓜的我實在沒啥興趣，但後來跟著做飯時卻看到大姊往湯裡加香菇和薑，最後從灶咖飄出來的是濃濃的香菇氣味。

雖然看著像寶寶副食品，但從那之後時不時會想起這碗很多渣渣帶著淡淡薑味的南瓜湯，天冷偶爾想到就會煮來喝。

從別人廚房學來的組合比例隨意，印象中當時也是隨便加，只記得材料有啥然後都打碎，調到喜歡的味道就是了。想讓湯更澎湃就自己加東西，例如毛豆、雞肉之類的，不過單純的四樣東西加在一起就是很乾淨的好味道了。

熟藜麥是前幾天做麵包剩的，麵包丁是前兩天失敗的麵包被烤成乾當乾糧了，我又拿出來回烤到更乾然後撥碎加到湯上面。南瓜品種不限，我用的是最常見的中國南瓜，纖維多含水量比較高。

份量：3~4人分

材料：南瓜500g、乾香菇7朵、薑3~4片、香菜、水5~6碗

其他可有可無的東西：冷凍毛豆、熟藜麥、熟米飯、麵包丁

工具：#美善品 或是  一支鍋子+瓦斯爐+調理機或果汁機

註：美善品其實就是鍋子、瓦斯爐和果汁機三合一的一台廚房幫手，所以如果美善品打碎的部分其實就是調理機打碎，是一樣的。*裡面的文字是給美善品的*

作法

★大原則就是材料中的東西全部打碎然後滾一滾就可以了

1. 南瓜表皮刷洗乾淨，連皮連籽蒸熟、乾香菇冷水泡開

2. 南瓜中間的籽、纖維和皮、蒸南瓜的水、泡開的香菇和香菇水、薑片、香菜一起打碎(如果太乾可以加水)

3. 如果想要湯濃稠一點可以把米飯一起打碎或是待會加水時少加一點

4. 打碎後再加入南瓜肉稍微攪打一下(如果喜歡口感很細的就打久一點碎一點或是打完過篩)

5. 定時15分鐘，*溫度105度，反轉*，加水、熟藜麥和毛豆開始煮，時間到就可以加鹽調味收工（用瓦斯爐就滾了之後關小火在煮個10分鐘到自己喜歡的毛豆軟硬度）

6. 裝盤放上麵包丁，開吃

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