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這幾周不知發甚麼神經的時不時會很想包水餃，才在宜蘭換宿時包了一次，現在又想包。跟著阿嬤到市場買了兩斤水餃皮，一斤半包普通的高麗菜豬肉（其實偷偷加了一大把九層塔，不安於常規口味的人類），剩下半斤決定作素的所以到阿嬤菜園裡剪一大把長得很像雜草的韭菜，切了幾塊豆干煎個蛋就完事，沒想到味道出奇好於是留紀錄。
份量/35顆 (一斤水餃皮大約60張)
材料/
水餃皮35張、韭菜一把、中型雞蛋3顆、菜市場無調味白豆干5塊、鹽適量、香油、白胡椒
做法/
1、蛋加一大匙水或高湯打散，熱油鍋炒熟成蛋碎放涼備用
2、韭菜切珠、豆干切小丁
3、韭菜、豆干丁和蛋碎拌勻，加香油、白胡椒粉、鹽調味(調味好可以先包一兩個煮來試味道，不夠鹹再加）
4、包進水餃皮裡就好了(圖片裡的形狀是上周撿回家的阿根廷朋友教我的，包起來很美也不會太難，練習幾次就會上手了）
註：盤子裡放些太白粉就不會黏在一起了/這個水餃餡沒有可以讓她們年在一起的元素所以包的時候容易東掉西掉，就…放寬心任他掉吧！
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