草和魚

紫蘇在嘴裡咬開時就會感受到淡淡的紫蘇為在嘴裡散開，挺特別的。

甜椒紫蘇雞蛋捲(一般平底煎鍋)

份量：兩個不算大的捲

味噌番茄金針菇燒豆腐

記得一本媽買得很棒的食譜叫常備菜，第一次嘗試書中的料理就是味噌嫩薑番茄豆皮，沒想過的組合卻意外和胃口，之後陸續煮了很多次，然後就開始走各種歪路，加這加那。家常菜好玩的就是這樣吧，接近隨心所欲(恩沒錯，我們家人實在太好餵養)，常常依著冰箱中的菜而微調。過去沒網路，每家的食譜都不同，有時是從小就在廚房晃悠，看著看著也就學了點，就算不曾動手做過，也許也都說得一口好菜，有時是孩子長大後不斷嘗試，試圖找回記憶中一家人圍在餐桌說說笑笑的味道，就算很可能記憶中的味道只不過是當時媽媽或爸爸興起的傑作，沒有量匙沒有磅秤，就著手感調味，然而那樣的味道卻意外地存進了記憶庫。在一次次嘗試中偶爾也會有意外做出更喜歡的味道的時候，於是家族食譜就又添了一筆。一代傳一代，有形無形的食譜沿著血脈依著時代，各家交疊融合，卻又各自發展得精彩

。

份量：三人一餐

橄欖油香料煎蔬菜

[蔬菜的鮮甜]

其實應該是蔬菜的甜但他們並不『鮮』，原本這些菜打算拿來煮意大利麵，但一直找不到合適的時機，現在沒烤箱所以用鑄鐵鍋乾煎。

從小雖然不挑食，但還是有喜歡與不喜歡。小時候不愛蒜頭但很多菜都會出現，然後在長大後的某天突然發現蒜頭的味道其實很不錯，接著開始瘋狂愛上蒜頭，現在甚至會往湯裡丟完整的蒜瓣，非常喜歡煮得軟綿綿、丟了嗆辣後留下的獨特香味。不過人的口味不知不覺中會改變(至少我是如此)，不知何時起養成的習慣，每隔一陣子就會嚐試不敢吃和不喜歡的東西，看看是不是突然性情大變改變了，可以把更多種食物收入飲食清單(打字的此時突然想：天啊！是有多貪吃，為了收入更多食物和選擇居然還認真嘗試生怕錯過了改變的口味……不過一直以來也沒多箱啦！)，長大後才愛上的食物著實不少：奇異果、蔥薑蒜、洋蔥、印度咖哩粉、苦瓜……不久前甚至發現自己攻克了長久的魔王：紅蘿蔔兄，真的是可喜可賀。

長大後學會正視「所有人事物都會改變」這事，沒有永遠，只有相信永遠的我們，而相信永遠的我們並不傻，那是讓人挺住的力量，只是別因為相信永遠而不珍惜，真的哪天就發現一切都變了。享受吧，享受相信永遠的我們也接受改變的我們。(ㄜ……但我至ji還沒愛上長豆，只是在主聯看到最便宜的豆類，雖然醜醜的但至少營養）

蒜炒長豆

水煮(清蒸)紫苏鸡肉豆腐玉米丸子

還是忍不住買了肉來煮，重新來過，吃完這輪肉要戒掉，必須。

在網路上看到巴沙魚豆腐丸子，於是準備做鯛魚丸子，但看著白白的魚丸子還是手癢想再加點甚麼，然後加著加著........恩，欲知後事，請待下回分解總之除了魚肉版本我又想了另一個雞肉丸版本。

這幾天看著陽台上日漸茂密的紫蘇總覺得該修剪，但想整理又不願白白丟掉摘下的葉子，喝紫蘇水也沒法天天喝，正煩惱該拿來煮什麼好。紫蘇跟雞肉也不知合不合，反正自己吃，難吃也是吃，當然得試試。

素麻婆豆腐

上週末很想吃麻婆豆腐但又不想出去外面吃，覺得到處都是很重的勾芡，花椒香氣不夠的辣味，所以自己買了一塊豆腐，但這周實在很懶得開火，連上周末買的絲瓜、豆子都屯到今日還沒動。昨天想著在不煮就要壞了，終於上網看了視頻依樣畫葫蘆隨便亂來的煮了這個素麻婆豆腐。自己加了海帶芽，又把杏鮑菇換成黃豆芽，反正每次看食譜最後都會變成這樣，只有三成像。主聯的陳年豆瓣醬沒有奇怪的味道，就是個發酵味，我自己挺喜歡，等這罐用完考慮在主聯買罐辣豆瓣來試試。

youtube頻道：Wecook123料理123  素麻婆豆腐 

鸡胸肉意外的不柴，还挺嫩的，自己煮饭总是这样，随随便便，好像没办法讲就，虽然循着食谱但仍在小地方随着自己心意来，大概这样的性格没办法成为真正厉害的厨房人吧，他们大概要不就得超级精确，要不就超有创造力。想想，就这样在厨房也摸过了好多年，印象中第一次开口要求妈妈叫我开瓦斯炉，然后给自己煎了一颗荷包蛋，然后煎了散蛋，接着似乎就长大了，开始主全家人的饭菜时间真的会悄悄溜走，中间发生了什么已经不是那么清楚，也没有太深的感受、清晰地画面，只是就这样长大了。

别怀疑，就是右下角那一小块，忘了拍单独的照片

洋葱西洋芹炒鸡胸

每次经过Trinity Indian Store 总是想着进去转转，不过进去过一次后还是两收空空走出来，里面的东西除了印度饼干和、鹰嘴豆、辣椒粉之类的，大都不在我平常的煮食范围，直到休学时的半年经过印度室友日复一日的辛香料熏陶才多少有点概念，于是半年前回台北后又再次进到店里。虽然是为了帮前室友采买，但自己也抓了几样，今天用的蔬菜香料就是那时买的。一年前还毫无概念的香料和食材现在突然变得亲切无比，因为休学离开了台北，建立了另外的生活，生活其实挺有趣，时间会成就很多东西，因、果。不久前姐说她发现了让她继续想生活的动力，因为活久一点，慢慢地事情的结果会出现，甚至会解释过去的种种，因为你努力活到了今天，所以才有今天能解释的一切。

设想如果此生的结束不代表终结，那我们急什么呢？如果生命会结束但灵魂不会，那随时都可以是起点不是吗？反正这辈子学一半的下辈子还可以继续，现在看不到结果的，也许死后就见着了，正因如此，是不是可以活得更积极、更尽兴。

菇菇炒玉米筍

難得在雙和市場看到佛手瓜，決定買顆來吃。

佛手瓜是種綠綠的飽滿而皺皺的蔬菜(這個說法好像不太合邏輯)，第一次認識他在奮起湖，記得在奮起湖老街，不管店家賣得是什麼都會在某處擺個籃放幾顆佛手瓜，就一家7-11不合群，而且買奮起湖的佛手瓜絕不踩雷，隨便買隨便甜，不過下山後就沒這麼容易了，市場常看見的(我買得下手的)也就那幾種蔬果菜瓜，物種貧乏？！

標題會出現兒化韻實在是今早考正音考得太崩潰。。。。。。

溏心蛋

必須承認其實我不愛沒熟的蛋。

荷包蛋永遠都是全熟，鍋燒意面裡的蛋也得提醒老闆作全熟，別人享受的雞蛋拌飯暫時跟我無緣，也許有點心理因素，雖然我不是愛乾淨的人，吃東西也挺隨意，可是總覺得雞蛋生著吃很多細菌(但仍會在食物掉地板時迅速撿起)，加上也非常害怕生雞蛋那股味兒，所以這個煮蛋的時間出來的成果會只有一點點溏心，真的是  一  點  點，但这是我喜欢的程度，如果想要多點糊糊黏黏的可以試六分二十甚至六分鐘，大家撿起你的實驗精神，動手。

蒜香檸檬雞胸(沒很成功)

最近決定認真來處理處理體重計上已經攀升得不容忽視的數字，加上骨折后完全放棄吃素（對地球和很多生靈們謝罪，我保證好好吸收了養分長骨頭），所以目前正在努力研究鷄胸的菜譜，有鑒於小弟严重的喜新厌旧，所以不得不多方尝试，仅量在脑中或笔记本上记下多一点组合。这次的尝试也是改自youtuber，不过他用的是鸡腿肉，可能因为如此所以我改成鸡胸并没有很成功，就一个字，柴。不过还是乖乖吃完了。好好想想该如何修正。

分量/2~3人

咖哩南瓜馬鈴薯雞胸肉絲

    原本看到的食譜是咖哩雞胸肉絲配上小黃瓜，經過上周不知道幾次餓得發昏還在廚房裡東摸西摸的經驗，決定放一點澱粉讓這一個單菜品就可作為正餐，也就是餓得要死回家時就可以立馬熱來吃，於是就成了接下來看到的這個。不過我不太在意雞胸肉柴不柴，用成絲之後更不在意。熱的時後盛了一些底部的湯汁拌在一起熱，感覺肉直不算柴。南瓜和馬鈴薯味道很簡單，就是和雞肉拌一拌淡淡的咖哩味。覺得不夠可以用熱水溶些咖哩塊林，我猜也很可以。

昨天買的蓮藕除了今天的排骨湯之外，已經先醃了一盒涼拌，蔣媽之前給的梅肉一直沒用完，每次都只能用一點點，不知何年何月才會用完。這個涼拌是我極深的夜裡打開冰箱，小心翼翼的打開保鮮盒，用手捏著吃的，淡淡的梅子香加上蓮藕薄片僅剩的一絲爽脆，騙自己這個時間吃東西一點都不罪惡。

材料/

蓮藕300G、梅肉1T、米醋1T、味霖1T、糖2t、鹽巴1/8t

最近市場開始出現蓮藕，一節一節帶著濕濕的泥土，依稀記著小時候看到新鮮未處理的蓮藕只覺著有點可怕，餐桌上除了蓮藕排骨湯也甚少看見他的身影，和著肉味的蓮藕帶有一點點似有若無的黏，也許就是這樣所以對他沒什麼好感吧，在某個年紀之前真的不喜歡黏呼呼的東西，山藥秋葵之類，直到某個時刻好像生活和情緒都不在那麼鮮明，時不時有種黏呼呼而模糊的感覺，於是也漸漸開始熟悉，甚至慢慢喜歡上這類嘴中獨特的感覺，印象中蔣勳說過苦瓜是大人才能夠體會並喜歡的東西，大概，有那麼一絲相近吧！

今早在飯桌吃早餐看到桌上擺著一盤紅通外殼夾黑色果實的植物，以前似乎看過但從來沒想過是幹啥或是是啥，心血來潮用手機的APP拍了張照找到他叫蘋婆，重點是可以煮來吃！於是最後他就出現再今天的排骨湯裡了。黃澄澄的果實煮透後微甜，鬆鬆的口感很喜歡。

簡單的味道總是餐桌上的固定班底，不論今天做了甚麼大菜或實驗了哪份食譜一定都會有一兩道簡單的菜

一方面是怕新的食譜大家夥吃不慣，另一方面則是嘴巴是沒辦法一次應付太多複雜的味道的！

還有最重要的是這樣的菜通常不用花太多時間，或是只要蓋子一蓋上就可以丟一旁切下一個菜去

很簡單但會讓滿屋子香味四溢的菜，昨天下午煮的時候阿嬤正好進來馬上問在煮甚麼"磅貢貢"

自己煎豆皮可以隨意調整煎的程度，也可以避免用炸的太油

carol 老師的食譜是沒有小黃瓜的，因為今晚的菜色搭配蔬菜有點少加上咱家不常吃煎的，天氣熱又鹹煎豆皮油於是想到加上小黃瓜應該會清爽些，結果真的不錯！

有時候就是這樣，家中不開餐廳，冰箱中的食材常和食譜有那麼一點出入，剛開始會希望每樣食材都有，煮到現在漸漸能夠依著當天的食欲或是季節調整，只要對食物稍微有了解，其實可以大膽的嘗試，在腦中稍微想像一下這些味道的組合，一邊訓練創造力也訓練"畫"出味道的能力，反正自家吃的，端上桌總會吃掉的（還是只有咱家這樣？！）。

重要：不想看廢話的可以跳到下面紅字開始的地方

雖然標題就點破了菜名中看起來很高大上的「金沙」其實就是鹹蛋，但還是得說一下，中華文化真的是博大精深，而中國人也真的是文謅謅的可以，放著好好的鹹蛋不說偏要說金沙。記得小時候大字還不是得幾個，每次去喝喜酒都會拿著菜譜鑽研個半晌，看看自己是不適都能讀懂上面的字，但其實也就是"念"出聲罷了，就算都念出來了也沒懂到底待會端上桌的會是啥！這個暑假因為工讀的關係意外地進了中式宴會廳依次，大概受專業科目荼毒，居然又開始研究起菜單，想著學生該如何讀懂這東西……。

算了，回到鹹蛋本身。鹹蛋控如我，基本上如果冰箱空空又肚子餓，小弟我非常能接受單吃鹹蛋，對我來說如消夜班銷魂啊！((聽見我的腎在咆哮~~~~

蕃茄豆皮味噌煮

某位仁兄一聽到蕃茄豆皮加味噌放一塊立刻露出不相信的表情，於是我決定幫這菜「驗明正身」。

這道菜步驟少，煮的時間也短，但味道很棒，所以常常出現在餐桌上